Haltbarmachen von Ernte

Durch Haltbarmachen-Techniken, (z.B. Fermentieren, Einkochen, Einlegen) kannst du Gemüse konservieren, das sich nicht gut lagern lässt, so dass du es noch lange nach der Erntezeit genießen kannst. Chemisches, physikalisches und biologisches Haltbarmachen verhindert bzw. verlangsamt die Vermehrung von Mikroorganismen in Lebensmitteln, die Verderb verursacht. „Verderb“: Natürlicher Prozess, der durch Mikroorganismen ausgelöst wird und chemische, physikalische […]

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